Gulai Kawah Batang Pisang Baling Kedah

Uolls penah makan batang pisang? Kena try ni baru tau power ke tak..hehe. Teringat awal2 pindah ke Kedah dulu, attend kenduri kahwin ofismate my hubby, ada menu gulai ni.

Masa tu x tau apa benda dlm gulai tu, coz kalau kt Kelantan biasa dicampur dgn buah ara plg tidak pun. Dia suap selamba je maklum lah org teringat gulai kt kampung kan, ada la skit homesick masa tu..kui2.

Pastu tetiba my hubby mcm tersedak, 'Oitt apa benda ni? Kebetulan kwn dia si pengantin tu ada kt situ bgtau,' Tu la batang pisang, menu paling kick kt sini!!! Then my hubby jawab,' Perhhh, hari ni dlm sejarah makan batang pisang wa cakap lu.

Kwn dia cakap,' Aku tau la kat Kelantan batang pisang cmni bagi lembu makan je tp kt sini campur dlm gulai best. En Ery jwb,' Xde hal lah, ok je still leh carry on tp try slow2 la, culture shock mode lg ni haha..

- Gulai kawah campuran rias batang pisang dengan daging atau tulang lembu sudah tidak asing lagi kepada masyarakat di sini. Peniaga gulai kawah, Abd. Malik Mat Khir, 45, berkata, dia terpaksa mendapatkan rias batang pisang daripada sekurang-kurangnya 10 pokok pisang setiap hari untuk dimasak bersama daging cincang atau tulang lembu.

Abd. Malik yang berpengalaman memasak gulai kawah hasil belajar daripada tukang masak kenduri kahwin, memberitahu, bukan semua gulai kawah mampu menarik minat dan selera pembeli. Katanya, warna kuahnya yang kekuningan dan cair mampu menarik selera pembeli.

Abd. Malik berkata, ramuan rempah untuk membuat gulai kawah adalah daripada jenis serbuk kari yang sesuai yang tidak terlalu pedas dan tidak berkuah pekat. Menurutnya, sejak dua hari berniaga di pasar Ramadan pekan Baling, setiap petang lebih 300 bungkus gulai kawah dijual kepada pelanggan.

Bermula pukul 3 petang, Abd. Malik akan mula menumis bahan gulai di bazar Ramadan itu dan menjualnya seawal pukul 5 petang dengan harga RM3 sebungkus. kosmo

-- Yazid Burger Seksyen 7 Shah Alam Burger YB Yang Besar